На Львівщині почали робити хумус з квасолі

Львівський кооператив "Стрийський ясь", який займається вирощуванням і популяризацією однойменного сорту квасолі, зайшов у переробку. Про це під час Львівського ярмарку смаку розповів голова правління СОК "Стрийський ясь" Олег Шмілик.

Станом на сьогодні кооператив продає 3 т квасолі на рік. Але зазначають, що це лише початок, і зараз триває активна промоція продукту через "Лабораторію смаку" — місце, де створюються продукти з доданою вартістю. "Робимо з квасолі пасти та хумуси, щоб познайомити людей зі смаком і таким чином сприяти культурі споживання нашого продукту. На переробку використовуємо некондиційні квасолини з дефектами. Наприклад, ті, що потріскалися під час зберігання чи перевезення", — розповідає голова правління кооперативу.

Стрийський Ясь має великі квасолини, маслянисто-солодкий смак і тонку шкірочку. Клімат у регіоні ідеально підходить для вирощування цієї квасолі: помірна вологість, сусідство з горами, мінеральні джерела та річкові потоки, що збагачують ґрунт поживними речовинами, надають сорту особливого смаку.

@donbusinessukr