Відвідуваність ресторанів у січні знизилась на 30–40%, заклади масово закриваються або йдуть на канікули

Традиційно прибутковий грудень не приніс очікуваних доходів, не було ні корпоративів, ні напливу гостей, а додаткові витрати на генератори та опалення ще погіршили ситуацію. Відповідно, у січень багато закладів зайшли вже фінансово виснаженими. Про це повідомила ресторанна консультантка Ольга Насонова.

Через падіння відвідуваності ресторани змушені тимчасово припиняти роботу або йти на "канікули". За словами консультантки, лише на одній із центральних вулиць Києва можна побачити одразу кілька зачинених закладів. Серед них – Noofle Doodle, Menya Musashi, "Чайка" , Wine Love. Також про тимчасове закриття заявив ресторан ЇshFish та ресторан "Життя", щоправда останній перебуває на канікулах без оголошених дат відкриття. Тимчасова консервація бізнесу – вимушене, але логічне рішення.

Наразі формат доставки їжі навіть демонструє зростання: люди рідше відвідують ресторани, але не відмовляються від замовлень додому. Водночас, нинішня криза – це не лише про втрати, а й про нові можливості для ресторанного ринку. Закриття, які відбуваються зараз, переважно стосуються слабких або невдалих проєктів, адже криза лише оголює наявні проблеми.

"Навесні, навіть якщо зі світлом ситуація не стане ідеальною, але буде тепліше, ми побачимо цікаву картину. Закриті проєкти почнуть "вилазити", як проліски. Для когось це стане шансом відкрити новий заклад у хорошому місці й не за всі гроші світу – оренда дешевшає, з’являються нові локації" – пояснює Насонова.

@donbusinessukr