В Україні формується ринок крафтових продуктів, але він потребує підтримки

В Україні стрімко розвивається крафтове виробництво харчових продуктів, яке дедалі більше впливає на економіку сільських територій. Водночас сектор залишається вразливим і потребує системної підтримки. таких висновків дійшли автори дослідження, презентованого в межах проєкту CraftUP Ukraine.

Інтерес до CraftUP Ukraine проявили понад 400 виробників, половина з яких взяла участь у розширеному опитуванні. Найпоширенішими напрямами діяльності є переробка молока, овочів, фруктів і м’яса. Водночас помітну частку займають нішеві продукти – зокрема, конопляна продукція, шафран, равлики та креветки. Дослідження також свідчить про зрілість ринку: найбільша частка виробників працює у цій сфері понад сім років, а більше половини — понад три роки. Лише 11% респондентів ведуть діяльність менше трьох років, що вказує на формування стабільного ядра крафтового сектору в Україні.

Попри позитивну динаміку, учасники ринку наголошують на необхідності системної підтримки, яка дозволить малим виробникам масштабувати бізнес, підвищити конкурентоспроможність і зміцнити позиції як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках.

@donbusinessukr