"Після відключення російських і білоруських клієнтів нам погрожували. Мені писали, що знають, де я в Польщі живу. Хоча я залишився в Україні".

Власник компанії Poster POS – українська ІТ-компанія, яка автоматизує заклади громадського харчування і магазини – розповів про втрати 40% бізнесу через відмову від ринків Білорусі та Росії і реакцію тутешніх клієнтів.

А ще у компанії чимало даних про те, як себе почуває український ресторанний бізнес. Що нам розповів Родіон Єрошек.

1. Відновлення роботи закладів сильно залежить від регіону. Це видно навіть за виручкою. Київ та Київська область – це 60% довоєнної виручки, центральна Україна – 94-99%. У Херсоні виручка вп’ятеро менша – 21%. У західних областях буває на 25-50% вища за довоєнну. У Харківській області дуже низькі показники і виручки, і відкриття закладів – 20-23%.

2. В Херсоні розраховуються переважно кешем. Банківські картки працюють, але зняти з них готівку там можна тільки у "міняйл" за комісію 7% і більше.

3. Після початку війни середній чек знизився, а зараз відновився до рівня кінця 2021 року. Заклади поступово піднімають ціни, але зменшилася кількість товарів, які замовляє клієнт. Замість кави та смаколика може бути просто кава.

4. Напередодні 24 лютого у нас працювало 225 людей, зараз – 180. 45 людей ми звільнили в травні, бо на початку війни відмовилися від ринку Росії та Білорусі, і в команд стало менше роботи.

5. Я бачу, які формати найменше втратили виручки і які формати відкриваються. Це маленькі формати: кав’ярні, пекарні, фастфуди – хотдоги, бургери. Виручка нормальної кав’ярні становить 10-20 тисяч доларів на місяць з нормою прибутку в довоєнний час близько 10%.

Детальніше тут.