🥗 Червоний борщ замість водянистої каші: як заробити на лікарняному харчуванні?

Якщо попросити людей, які бодай раз лежали в українській лікарні, описати тамтешнє харчування, найчастіше можна почути зовсім не апетитні асоціації.

😕 Часто на думку спадає водяниста каша, в кращому разі зі шматочком якогось м'яса незрозумілого походження, суп, який більше нагадує водичку зі шматками цибулі, та компот. Деякі пацієнти жартома називають це "каральною кулінарією".

Для багатьох лікарняне харчування стає тим, чого хочеться максимально уникнути. Але цей досвід може бути зовсім іншим. В Україні вже з'явився приклад того, як ця сфера може працювати інакше. Засновниця Foodicine Тетяна Коваль вперше задумалася про зміни після власного досвіду лікування.

💰Так з'явився бізнес, який спеціалізується на медичному кейтерингу. Його логіка проста: лікарня відмовляється від власного харчоблока і передає процес приготування їжі професійному оператору. Той готує на централізованих кухнях і доставляє готові страви щодня, за чіткими стандартами і в межах визначеного бюджету.

Виявилося, що проблема не в самій їжі як такій, а в системі, яка десятиліттями не мала ані прозорої економіки, ані зрозумілих стандартів якості, ані відповідальності за результат.

❓Як працює медичний кейтеринг, хто та як відкриває кафе в лікарнях та чим годують пацієнтів, читайте у матеріалі ЕП: