В Італії вперше дозволили продавати борошно з цвіркунів

Досі його дозволяли використовувати лише в кормах для домашніх тварин. Борошно з цвіркунів продається за €6, а смакує воно як гарбузове насіння, фундук і трохи нагадує креветки. Спочатку комах піддають термічній обробці, потім заморожують і подрібнюють на порошок.

Рік тому ЄС схвалив продаж цвіркунів, сарани та личинок темних жуків для споживання людиною. Італійці були дуже проти: боялись, що комахи потраплятимуть у традиційні страви, а це страшне. Але зараз італійці поступились. Натомість запровадили суворі правила маркування.